麻婆豆腐选300克嫩豆腐切小丁，150克牛肉末用10毫升生抽腌10分钟。锅中热油爆香15克豆瓣酱和5克花椒，中火炒出红油。倒入牛肉末翻炒30秒，再加豆腐和150毫升高汤，小火焖5分钟勾芡。豆腐滑嫩入味，肉末香辣适中。适合配米饭和凉拌黄瓜，啤酒解辣效果佳。

上海外滩
从虹桥机场T2坐地铁2号线到南京东路站，票价6元，40分钟。住外滩茂悦酒店，行政房680元/晚，含早，窗外直对江景，晚上灯光秀一览无余。4天3晚安排：第一天外滩夜游，第二天坐黄浦江游轮68元，第三天去田子坊，第四天迪士尼。建议带上海通，地铁全天9元封顶，酒店前台可换外币，避开早晚高峰拍外滩照。